吉利丁片是由动物胶原蛋白制成的，通常是从牛骨、鱼骨、猪皮或筋膜等动物组织中提取。它是一种半透明的黄色固体，有轻微的腥味，在使用前需要用水泡软以去除腥味。吉利丁片在加热时会融化，在冷却时则凝固成胶状，广泛应用于食品工业，如制作果冻、布丁、慕斯蛋糕等甜品。
吉利丁片的主要应用有哪些？
吉利丁片制作过程中的注意事项？
吉利丁片与其他凝固剂有何区别？
